문화

독일 출신 '마법의 빵', 신년을 기다리며 먹는 '슈톨렌'

 설렘을 더하는 연말 시즌을 더욱 풍요롭게 만들어줄 마법 같은 디저트 중 하나로 '슈톨렌'이 있다. 슈톨렌은 단순한 빵이 아니라 슈톨렌은 독일에서 온 선물과도 같은 존재다.

 

독일 사람들에게 슈톨렌은 수백 년 동안 이어져 온 소중한 전통이자, 신년을 기다리는 설렘을 더해주는 특별한 빵이다. 이는 마치 우리에게 송편이 추석을 의미하는 것과 비슷하다.

 

중세 시대부터 이어져 온 슈톨렌의 매력은 바로 숙성된 시간 속에 숨겨져 있다. 럼에 흠뻑 적셔 달콤한 풍미를 가득 머금은 건포도와 각종 견과류, 향신료가 한데 어우러져 만들어내는 풍성한 맛은 그 어떤 디저트도 따라올 수 없는 깊이를 자랑한다.

 

특히 독일 드레스덴 지역의 '드레스덴 슈톨렌'은 엄격한 기준을 통과해야만 그 이름을 사용할 수 있을 정도로 품질 관리에 심혈을 기울이는 것으로 유명하며, 이는 마치 명품 가방과도 같다.

 

그런데 슈톨렌의 진정한 매력은 바로 '기다림'에 있다. 신년을 기다리며 조금씩 썰어 먹는 슈톨렌은 시간이 지날수록 그 풍미가 더욱 깊어지는데, 이는 마치 잘 숙성된 와인과 같다고 할 수 있다.

 

슈톨렌을 제대로 즐기려면 먹는 방법도 중요하다.  0.7~1cm 두께로 얇게 자른 후, 가운데 부분부터 먹기 시작하는 것이 슈톨렌을 제대로 즐기는 방법이다.  남은 슈톨렌은 잘린 단면을 서로 맞닿게 하여 밀봉한 후 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 촉촉함을 유지하면서 오랫동안 깊은 풍미를 즐길 수 있다.

 

신년을 앞두고 소중한 사람들과 나눠 먹으며 따뜻한 마음을 전하고 싶다면, 정성과 기다림으로 완성되는 특별한 빵, '슈톨렌'을 선물해보는 것은 어떨까?

 

"손흥민 뒤를 잇나"... 英축구 사로잡은 19세 한국인의 놀라운 기술

 '토트넘의 미래' 양민혁(19)이 잉글랜드 챔피언십에서 신선한 바람을 일으키고 있다. QPR 유니폼을 입고 두 경기 연속 출전하며 잉글랜드 축구의 높은 벽을 차근차근 넘어서고 있는 것이다.QPR은 5일(한국시간) 블랙번 로버스와의 홈경기에서 2-1 승리를 거뒀다. 이날 양민혁은 후반 21분 교체 출전해 24분간 그라운드를 누볐다. 지난 밀월전 데뷔전 14분보다 출전 시간이 늘어난 것이다. 특히 팀이 1-1로 팽팽하게 맞선 상황에서 투입돼 승리에 기여했다는 점에서 의미가 크다.양민혁은 오른쪽 측면에서 매서운 움직임을 선보였다. 13차례 볼 터치와 90%의 정확한 패스 성공률을 기록하며 안정적인 경기 운영을 보여줬다. 특히 후반 32분에는 페널티박스 안에서 절묘한 트래핑으로 상대 수비를 흔들었고, 이 과정에서 페널티킥을 얻어낼 수 있는 장면도 연출했다.이 플레이는 비록 페널티킥으로 이어지지는 않았지만, 곧바로 팀의 결승골로 연결됐다. 잭 콜백이 왼발 슈팅으로 골망을 흔들며 2-1을 만든 것이다. 양민혁의 기술적 능력이 팀 승리의 결정적 순간을 만들어낸 셈이다.지난해 7월 토트넘과 계약한 양민혁은 올 1월 QPR로 임대 이적했다. 이는 토트넘의 전략적 선택이었다. 포스테코글루 감독 체제에서 즉각적인 1군 기회를 얻기는 어렵다고 판단, 실전 경험이 풍부한 챔피언십에서 경험을 쌓게 한 것이다.이 결정은 지금까지 성공적으로 보인다. 양민혁은 첫 데뷔전부터 BBC로부터 "강렬한 인상을 남겼다"는 호평을 받았고, 두 번째 경기에서는 더 많은 출전 시간을 확보하며 감독의 신뢰를 입증했다.특히 챔피언십이 프리미어리그보다 더 많은 46라운드를 치른다는 점은 양민혁에게 유리하게 작용할 전망이다. QPR이 현재 공격진 변화를 꾀하고 있는 상황에서, 꾸준한 활약을 보인다면 선발 출전도 기대해볼 수 있다.무엇보다 19세의 어린 나이에 잉글랜드 축구의 거친 환경에 도전장을 내민 양민혁의 도전 자체가 주목할 만하다. 한국 축구의 미래를 이끌 재목으로 기대를 모으는 그가 QPR에서의 임대 생활을 통해 어떤 성장을 이뤄낼지 기대가 모아진다.