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김치부터 케피어까지, 장 건강 지키는 4대 발효식품

 인체의 면역 세포 중 약 70% 이상이 집중되어 있는 장 건강을 지키기 위해 프로바이오틱스의 중요성이 날로 커지고 있다. 유익균의 균형을 유지하는 프로바이오틱스는 소화 기능을 원활하게 할 뿐만 아니라 전신 면역 체계 강화에도 핵심적인 역할을 수행한다. 최근 미국의 저명한 건강 전문 매체는 일상에서 손쉽게 접할 수 있으면서도 유익균이 풍부하게 들어있는 대표적인 발효식품 네 가지를 선정해 발표했다. 이번 발표는 영양제 형태의 보충제 대신 자연 식단을 통해 장내 미생물 환경을 개선하려는 이들에게 구체적인 가이드라인을 제시하고 있다.

 

가장 먼저 언급된 케피어는 우유를 발효시켜 만든 음료로, 우리가 흔히 접하는 요거트보다 훨씬 다채로운 종류의 유산균과 효모를 함유하고 있는 것이 특징이다. 발효 과정에서 유당 성분이 상당 부분 분해되기 때문에 평소 우유를 마시면 속이 더부룩했던 유당불내증 환자들도 비교적 편안하게 섭취할 수 있다는 장점이 있다. 다만 시중에 판매되는 제품 중에는 맛을 내기 위해 과도한 설탕을 첨가한 경우가 많으므로, 구매 전 반드시 성분표를 확인하여 당 함량이 낮은 플레인 제품을 선택하는 지혜가 필요하다.

 


한국의 자부심인 김치 역시 장 건강을 위한 최고의 식품으로 이름을 올렸다. 배추와 무 등 다양한 채소를 고춧가루와 마늘로 버무려 발효시킨 김치는 그 과정에서 생성되는 독특한 유산균이 장내 환경을 정화하는 데 탁월한 효능을 발휘한다. 학계의 연구에 따르면 꾸준한 김치 섭취는 장 건강뿐만 아니라 공복 혈당 조절과 콜레스테롤 수치 개선에도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 풍부한 식이섬유까지 갖추고 있어 현대인의 고질적인 소화 불량 문제를 해결하는 데 최적의 식재료라 할 수 있다.

 

차를 발효해 만든 탄산음료인 콤부차는 젊은 층을 중심으로 큰 인기를 끌고 있는 건강 음료다. 발효 과정에서 프로바이오틱스는 물론 강력한 항산화 성분이 생성되어 노화 방지와 피로 해소에도 도움을 줄 수 있다. 그러나 제조 방식에 따라 소량의 알코올이 포함될 수 있으며 제품별로 당 함량의 편차가 매우 크다는 점을 유의해야 한다. 임산부나 기저질환으로 인해 면역력이 약해진 상태라면 섭취 전 전문가와 상담하거나 제품의 상세 성분을 꼼꼼히 따져보는 과정이 선행되어야 안전하다.

 


유럽판 김치로 불리는 사우어크라우트는 양배추를 소금에 절여 유산균으로 발효시킨 음식으로, 서구권에서는 이미 대중적인 건강식으로 자리 잡았다. 김치와 마찬가지로 채소의 식이섬유와 발효균을 동시에 섭취할 수 있다는 점이 매력적이며, 샌드위치나 샐러드에 곁들이면 아삭한 식감과 함께 장 건강을 챙길 수 있다. 특히 포장 및 유통 과정에서도 유익균이 잘 보존되는 특성이 있어 간편하게 프로바이오틱스를 보충하려는 이들에게 훌륭한 선택지가 된다.

 

효과적인 장 건강 관리를 위해서는 특정 식품 한 가지만 고집하기보다 여러 종류의 발효식품을 번갈아 가며 섭취하는 복합적인 접근이 권장된다. 또한 유익균의 먹이가 되는 식이섬유가 풍부한 과일과 통곡물을 함께 식단에 구성해야 장내 미생물의 증식 효과를 극대화할 수 있다. 갑작스러운 과다 섭취는 오히려 복부 팽만감이나 가스를 유발할 수 있으므로, 자신의 몸 상태를 살피며 섭취량을 단계적으로 늘려가는 것이 바람직하다.

 

 

 

거짓말 탐지기 들더니… 정이한 본인이 '거짓말' 했다

 지난 6·3 지방선거에서 개혁신당 깃발을 들고 부산시장에 도전했던 정이한 전 후보가 이른바 '피습 자작극' 의혹에 휩싸이며 정치 인생 최대의 위기를 맞았다. 1988년생인 정 전 후보는 국민의힘 의원실 보좌진과 국무총리비서실 사무관을 거치며 엘리트 코스를 밟아온 인물로, 이준석 대표를 정치적 롤모델로 꼽으며 화려하게 등장했다. 그러나 최근 경찰 수사를 통해 선거 기간 중 발생했던 음료 피습 사건이 지지율 반등을 노린 연출이었을 가능성이 제기되면서, 그는 촉망받던 청년 정치인에서 파렴치한 범죄 혐의자로 전락할 처지에 놓였다.사건의 발단은 지난 4월 선거 유세 도중 한 운전자가 던진 음료를 피하려다 정 전 후보가 의식을 잃고 쓰러졌다는 보도였다. 당시 그는 목 보호대를 착용하고 유세 현장에 복귀하며 동정 여론을 이끌어냈고, 가해자로 지목된 남성을 면회해 선처를 베푸는 대인배적인 면모까지 연출했다. 하지만 경찰은 당시 현장 정황과 관련자 진술 등을 토대로 이 모든 과정이 사전에 모의된 시나리오에 따라 움직였을 가능성에 주목하고 있다. 만약 이것이 사실로 밝혀질 경우, 국가 공권력을 기만하고 선거 제도의 공정성을 훼손한 초유의 사태로 기록될 전망이다.정 전 후보의 기행은 피습 사건에만 그치지 않았다. 그는 선거 기간 내내 자극적인 설정으로 언론의 주목을 받으려 애썼다. 민간 방송 토론회 배제를 이유로 일주일간 단식 농성을 벌이는가 하면, 공식 TV 토론회장에는 난데없이 미국에서 직접 공수했다는 거짓말 탐지기를 들고 나타나 상대 후보를 압박했다. 당시 시민단체들은 민주주의의 공론장을 희화화하고 저질 정치 쇼로 전락시켰다며 강하게 비판했으나, 정 전 후보는 이를 '기성 정치에 대한 도전'으로 포장하며 마이웨이 행보를 이어갔다.선거 결과 3위로 낙선한 정 전 후보는 정계 은퇴를 선언하며 무대 뒤로 사라지는 듯했다. 하지만 경찰이 위계에 의한 공무집행방해와 공직선거법 위반 혐의로 수사망을 좁혀오자 상황은 급반전되었다. 이미 당 온라인 시스템을 통해 탈당 처리를 마친 것으로 확인된 그는 현재 외부와의 연락을 끊고 잠적한 상태다. 한때 그가 소통 창구로 활용했던 사회관계망서비스(SNS) 게시글들은 모두 삭제되었으며, 마지막으로 남긴 인스타그램 게시물만이 그의 짧았던 정치 행보를 냉소적으로 증명하고 있다.개혁신당은 이번 사태에 대해 당혹감을 감추지 못하며 즉각적인 선 긋기에 나섰다. 이준석 대표는 공천 과정에서의 검증 부실을 인정하며 고개를 숙였고, 당 차원의 진상조사단을 구성해 정 전 후보에게 가장 높은 수준의 법적 책임을 묻겠다고 공언했다. 당은 정 전 후보의 복당을 영구히 금지하는 것은 물론, 당의 명예를 실추시킨 점에 대해 민사상 손해배상 청구까지 검토하고 있다. 청년 정치를 표방했던 정당으로서 이번 사건이 가져올 이미지 타격이 그만큼 치명적이기 때문이다.현재 부산 금정경찰서는 정 전 후보와 음료를 던진 남성 사이의 사전 모의 여부를 밝히는 데 수사력을 집중하고 있다. 자작극 의혹이 사실로 굳어질 경우 정 전 후보는 허위사실 공표에 따른 선거법 위반 혐의로 무거운 처벌을 피하기 어려울 것으로 보인다. 한때 "지루한 정치를 바꾸겠다"며 기세등등하게 등장했던 청년 정치인의 끝은 결국 법정에서 가려지게 되었다. 경찰은 조만간 정 전 후보를 소환해 피습 사건의 실체와 자작극 여부를 최종 확인할 방침이다.