건강모아

브로콜리의 핵심, 이 성분이 혈당 잡는다

 우리 주변 마트에서 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 브로콜리가 혈당 관리를 위한 강력한 해결책으로 다시금 주목받고 있다. 풍부한 섬유질과 비타민, 항산화 성분을 함유한 브로콜리는 단순한 채소를 넘어, 우리 몸의 염증을 줄이고 혈당을 조절하는 데 탁월한 효능을 지닌다.

 

브로콜리의 핵심은 '설포라판'이라는 성분에 있다. 이 물질은 브로콜리를 자르거나 씹을 때 생성되는데, 강력한 항당뇨 효과를 발휘하는 것으로 알려져 있다. 전문가들은 설포라판이 혈당 수치를 안정시키는 것은 물론, 콜레스테롤 수치를 개선하고 염증 반응과 특정 암세포의 성장을 억제하는 데도 긍정적인 역할을 한다고 설명한다.

 


이러한 효능은 과학적 연구를 통해서도 입증되었다. 과체중이면서 혈당 조절에 어려움을 겪는 성인들을 대상으로 한 스웨덴의 한 연구에서, 브로콜리 새싹에서 추출한 설포라판을 섭취한 그룹은 그렇지 않은 그룹에 비해 공복 혈당이 눈에 띄게 감소하는 결과를 보였다. 인슐린 저항성 수치 또한 개선되는 효과가 나타났다.

 

하지만 브로콜리의 건강상 이점을 온전히 누리기 위해서는 조리법에 신경 써야 한다. 영양소 손실을 최소화하는 가장 좋은 방법은 끓는 물에 살짝만 데쳐서 먹는 것이다. 브로콜리를 물에 넣고 오래 삶을 경우 설포라판 성분이 최대 88%까지 파괴될 수 있으며, 볶거나 찌는 과정에서도 상당량의 영양소가 손실된다.

 


흔히 버려지기 쉬운 브로콜리의 두꺼운 줄기 역시 영양의 보고다. 줄기 부분에는 면역력을 강화하는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하게 들어있다. 또한, 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압을 조절하는 칼륨 함량도 높아 각종 심혈관계 질환을 예방하는 데 도움을 줄 수 있다.

 

결론적으로 브로콜리는 꽃송이부터 줄기까지 버릴 것 하나 없는 완전한 건강 식재료다. 올바른 조리법을 통해 꾸준히 섭취한다면, 혈당 관리뿐만 아니라 전반적인 건강 증진에 큰 도움을 받을 수 있을 것이다.

 

우크라 유학생, 춘향미 됐다

약 100년 역사를 이어온 춘향선발대회에서 우크라이나 출신 유학생이 본상 수상자로 이름을 올리며 새로운 장면을 만들었다. 전통문화 축제의 상징으로 여겨져 온 무대에 외국인 참가자의 존재감이 커지면서, 춘향제가 지닌 의미와 외연도 함께 넓어지고 있다는 평가가 나온다.전북 남원시에 따르면, 경북대학교 대학원에 재학 중인 우크라이나 출신 리나(23)는 지난달 30일 남원 광한루원 특설무대에서 열린 제96회 글로벌 춘향선발대회에서 ‘춘향 미’로 선정됐다. 외국인 참가가 본격화된 이후 주요 수상권에 오른 사례라는 점에서 관심을 모았다.리나는 수상 다음 날 자신의 인스타그램을 통해 벅찬 소감을 전했다. 그는 “외국인으로서 100년에 가까운 대회 역사상 처음으로 ‘미’에 선발돼 더욱 뜻깊다”며 “배경이나 조건이 아니라 진정성과 내면의 아름다움을 인정받았다는 점에 감사함을 느낀다”고 적었다. 그의 수상 소감은 온라인에서도 주목을 받으며, 대회의 변화상을 상징적으로 보여주는 장면으로 받아들여졌다.이번 대회에서는 ‘진’에 김하연(22), ‘선’에 이소은(27), ‘정’에 김도현(19), ‘숙’에 김서원(22), ‘현’에 이현아(20)가 각각 이름을 올렸다. 수상자들은 무대 매너와 표현력, 개성, 전통적 이미지 등을 종합 평가받아 선발된 것으로 전해졌다.특히 ‘정’에 오른 김도현은 가수 김다현의 언니로 알려져 눈길을 끌었다. 그는 본선 무대에서 판소리 ‘춘향가’ 중 ‘사랑가’를 선보이며 관객 호응을 얻었다. 춘향을 소재로 한 대회의 정체성을 전통 공연으로 풀어냈다는 점에서 인상적인 무대로 평가됐다.춘향선발대회는 춘향제의 대표 프로그램이자, 오랜 기간 대중의 관심을 받아온 행사다. 배우 최란, 박지영, 오정해, 윤손하 등 여러 연예인을 배출하며 상징성을 쌓아왔다. 최근에는 시대 변화에 맞춰 참가 문호를 넓히고 형식 변화를 모색하면서, 전통 축제를 현대적으로 재해석하려는 시도도 이어지고 있다.남원시는 2024년부터 외국인 참가를 허용하고 대회 명칭을 ‘글로벌 춘향선발대회’로 바꿨다. 지난해에는 에스토니아 출신 유학생이 ‘춘향 현’에 선정됐고, 올해는 우크라이나 출신 참가자가 ‘미’에 오르면서 국제화 흐름이 한층 선명해졌다는 분석이 나온다.권덕철 춘향제전위원장은 대회의 전통성과 국제성을 강조하면서, 춘향선발대회를 춘향제를 대표하는 문화 콘텐츠로 육성하겠다는 구상을 내놨다.전통과 상징의 무대로 여겨졌던 춘향선발대회가 이제는 국적과 배경을 넘어 다양한 참가자들이 함께하는 무대로 변화를 이어가고 있다. 이번 수상 결과는 그 흐름을 보여준 상징적 장면으로 남게 됐다.