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삼겹살 vs 목살, 당신의 선택은?

 치솟는 유가와 물가로 시름이 깊어지는 가운데, 서민들의 대표 외식 메뉴이자 집밥의 단골 주재료인 돼지고기 가격이 인하된다는 반가운 소식이 전해졌다. 농림축산식품부는 육가공 업계와의 협력을 통해 이달 중 주요 부위의 공급 가격을 낮춰 소비자 부담을 덜겠다고 밝혔다.

 

이번 가격 인하는 적정 재고 수준을 초과한 물량을 시장에 풀어 물가를 안정시키기 위한 조치다. 삼겹살, 목살, 그리고 뒷다리살이 주요 대상이며, 일부 품목은 최대 28% 넘게 가격이 인하될 예정이다. 어려운 여건 속에서도 업계가 물가 안정에 동참하면서 소비자들은 한숨 돌릴 수 있게 됐다.

 


한국인의 '소울푸드' 삼겹살은 지방과 살코기가 겹겹이 쌓여 만들어내는 풍부한 육즙과 고소한 맛이 일품이다. 열량이 높아 훌륭한 에너지원이 되지만, 지방 함량이 높은 만큼 과다 섭취는 체중 증가와 콜레스테롤 수치 상승으로 이어질 수 있어 주의가 필요하다.

 

삼겹살의 기름기가 부담스럽다면 지방과 살코기가 균형을 이룬 목살이 좋은 대안이다. 삼겹살보다 담백하면서도 뒷다리살보다는 부드러운 식감을 자랑하며 구이, 수육 등 어떤 요리에도 잘 어울린다. 단백질과 철분이 풍부해 근력 유지와 빈혈 예방에 도움을 준다.

 


체중 관리에 신경 쓴다면 지방이 적고 단백질 함량이 높은 뒷다리살이 제격이다. 맛이 담백해 장조림이나 불고기, 다짐육 등 활용도가 높다. 비타민 B군이 풍부해 피로 해소에 효과적이며, 열량이 비교적 낮아 부담 없이 즐길 수 있다.

 

다만, 아무리 좋은 부위라도 조리법에 따라 건강에 미치는 영향은 크게 달라진다. 돼지고기를 고온에서 바싹 태우듯 조리하면 암을 유발할 수 있는 유해 물질이 생성될 수 있다. 고기가 타지 않도록 중간 불에서 굽거나, 찜이나 수육처럼 수분을 이용하는 조리법을 선택하는 것이 안전하다.

 

전재수, '박형준 엘시티 미이행' 정조준… "시민 기만"

 부산시장 선거가 종반전으로 치닫는 가운데 더불어민주당 전재수 후보 측이 국민의힘 박형준 후보의 엘시티 자택 처분 약속 미이행을 정조준하며 선거판이 급격히 냉각되고 있다. 그동안 상대 후보에 대한 인신공격성 공세를 자제하며 정책 중심의 선거 운동을 펼쳐온 전 후보 측이 이례적으로 강도 높은 논평을 내놓은 것이다. 이는 최근 여론조사에서 두 후보 간의 격차가 오차범위 내 접전으로 좁혀지자, 지지층 결집과 중도층 공략을 위해 상대의 도덕적 약점을 파고드는 전략적 선택을 한 것으로 풀이된다.논란의 발단은 박형준 후보가 최근 방송 인터뷰에서 소유 중인 해운대 엘시티 매각 문제에 대해 사과하면서도 개인적인 사정을 이유로 당장 처분이 어렵다고 밝힌 데서 시작됐다. 박 후보는 전세금 반환 등 복잡한 절차가 얽혀 있어 약속이 늦어지고 있다고 해명하며, 대신 재산 기부와 사회공헌 활동을 통해 책임을 다하고 있다고 덧붙였다. 하지만 전 후보 측은 이러한 설명을 변명에 불과하다고 일축하며, 5년이라는 긴 시간 동안 현상을 유지한 것은 사실상 매각 의사가 없는 시민 기만극이라고 날을 세웠다.전재수 후보 선대위가 보여준 이번 대응은 선거 초반과는 확연히 다른 기류를 형성하고 있다. 전 후보는 상대 측이 제기한 개인 신상 의혹 등에 대해 일절 대응하지 않는 무대응 전략으로 일관하며 도덕적 우위를 점하고자 노력해왔다. 그러나 선거 구도가 초박빙 양상으로 흐르면서 더 이상 수세적인 태도만으로는 승기를 잡기 어렵다는 판단이 작용한 모양새다. 특히 부동산 문제는 부산 민심을 흔들 수 있는 폭발력이 큰 사안인 만큼, 이를 통해 박 후보의 신뢰도에 타격을 주겠다는 계산이 깔려 있다.전 후보 측 관계자는 이번 논평이 네거티브 선거로의 전환이 아니라 상대 후보가 직접 언급한 사실 관계를 바로잡는 차원이라고 확대 해석을 경계했다. 그러면서도 박 후보 측의 지속적인 공세에 대비해 이미 상당한 수준의 검증 자료를 확보하고 있음을 시사하며 경고의 메시지를 보냈다. 이는 향후 벌어질 토론회나 공식 선거운동 과정에서 상대가 공세를 멈추지 않을 경우, 언제든 강력한 반격에 나설 수 있다는 일종의 '무력시위'로 해석되어 지역 정가의 긴장감을 높이고 있다.박형준 후보 측 역시 전 후보 측의 공세에 맞서 총공세를 예고하고 있어 부산시장 선거는 사실상 전면전 단계에 진입했다. 지역 정계에서는 두 후보가 가진 도덕적 리스크나 과거 의혹들이 본격적으로 수면 위로 떠오르며 난타전이 벌어질 가능성이 높다고 보고 있다. 정책 대결을 기대했던 유권자들의 시선은 이제 두 후보가 서로를 향해 겨누고 있는 검증의 칼날이 어디까지 향할지에 쏠리고 있다. 우위를 점하던 후보와 추격하는 후보 사이의 심리전이 극에 달하면서 선거판은 한 치 앞을 내다보기 힘든 안개 정국으로 빠져들고 있다.결국 이번 엘시티 공방은 단순한 부동산 처분 문제를 넘어 부산시정의 책임자로서 갖춰야 할 공적 약속의 무게를 묻는 시험대가 되고 있다. 전 후보 측의 공세 전환이 접전 상황에서 돌파구가 될지, 아니면 진흙탕 싸움이라는 역풍을 맞게 될지는 향후 발표될 여론의 향방에 달려 있다. 양측 선대위가 서로를 향해 쌓아둔 '총알'을 하나둘씩 꺼내 들기 시작하면서, 부산시장 선거는 정책의 실효성보다는 후보 개인의 자질과 신뢰성을 둘러싼 거대한 소용돌이 속으로 빨려 들어가고 있다.