건강모아

'이것' 옆에 둔 바나나, 하룻밤 새 '좀비'가 됩니다!

 달콤한 향기에 이끌려 나타난 줄 알았던 초파리의 진짜 출처는 우리가 사 온 바나나 껍질일 수 있다. 눈에 보이지 않는 초파리 알이 숨어있다가 집 안에서 부화하는 것이다. 과일계의 무법자 사과와의 동거로 하루아침에 검게 변하는 비극을 막고, 초파리의 습격으로부터 해방될 수 있는 바나나 신선도 사수법을 알아본다.

 

바나나의 신선도를 위협하는 가장 큰 적은 바로 사과다. 사과가 스스로 숙성하며 뿜어내는 '에틸렌' 가스는 주변 과일의 노화를 급격히 촉진하는 주범이다. 특히 사과가 방출하는 에틸렌의 양은 다른 과일을 압도해, 바나나를 옆에 두는 것은 숙성을 넘어 부패로 가는 급행열차에 태우는 것과 같다.

 


물론 이 강력한 숙성 능력은 역으로 활용하면 유용한 천연 숙성제가 된다. 떫은맛이 강한 감이나 돌처럼 단단한 키위, 좀처럼 익지 않는 아보카도를 사과와 함께 비닐봉지에 넣어두면 며칠이 걸릴 후숙 과정을 단 하루로 단축시키는 마법을 경험할 수 있다.

 

바나나의 노화를 늦추는 핵심은 꼭지에 있다. 에틸렌 가스는 주로 여러 송이가 연결된 줄기 부분에서 집중적으로 방출된다. 이 부분을 랩으로 꼼꼼하게 감싸 가스의 방출을 막는 것만으로도 보관 기간을 며칠 더 늘릴 수 있다. 또한 바닥에 닿는 면적을 최소화하는 것도 중요하다. 옷걸이 등에 걸어 공중에 매달아두면, 무게에 눌려 생기는 무름 현상을 방지하고 마치 나무에 매달려 있는 것처럼 착각하게 만들어 숙성을 늦출 수 있다.

 


싱싱함을 위해 냉장고에 넣는 것은 최악의 선택이다. 열대과일인 바나나는 낮은 온도에 극도로 취약해, 냉장고에 들어가면 세포벽이 파괴되며 껍질이 까맣게 변하는 '저온 장애'를 겪는다. 반면, 껍질에 검은 반점인 '슈가 스팟'이 생겼다면 이는 부패가 아닌, 당도와 영양이 최고조에 달했다는 '골든 타임'의 신호이므로 안심하고 먹어도 좋다.

 

바나나를 둘러싼 가장 큰 고민인 초파리 문제는 간단한 세척으로 해결할 수 있다. 구매 직후 흐르는 물에 껍질을 가볍게 씻거나 물티슈로 닦아내는 것만으로도 눈에 보이지 않는 초파리 알을 대부분 제거할 수 있다. 사과와의 격리, 그리고 구매 직후의 세척, 이 두 가지 습관만으로도 바나나를 마지막까지 신선하고 쾌적하게 즐길 수 있다.

 

하GPT 향한 러브콜, 이재명도 웃었다

이재명 대통령이 9일 청와대에서 열린 국민경제자문회의에서 하정우 대통령AI미래기획수석비서관의 향후 거취를 둘러싼 정치권의 관심을 공개적으로 언급하면서, 하 수석의 부산 북갑 보궐선거 차출 가능성이 다시 주목받고 있다. 하 수석은 최근 여권 안팎에서 내년 보궐선거 후보군으로 거론돼 왔는데, 이날 대통령의 발언은 이 같은 관측을 사실상 공식 석상으로 끌어올린 셈이 됐다.이 대통령은 이날 회의에서 하 수석이 연구개발(R&D) 정책 보고를 마치자 “하GPT, 요새 이렇게 할 일이 많은데 누가 작업 들어오는 것 같다”고 말했다. 하 수석의 별명을 직접 부르며 농담 섞인 표현을 했지만, 정치권에서는 이를 두고 부산 북갑 출마설을 겨냥한 발언이라는 해석이 나왔다. 특히 국정 핵심 과제로 꼽히는 AI 정책을 총괄하는 참모를 쉽게 내보내기 어렵다는 대통령의 인식이 담긴 것 아니냐는 관측이 뒤따랐다.하 수석도 대통령 발언 직후 자신의 입장을 비교적 분명히 했다. 그는 동아일보와의 통화에서 “대통령님이 작업에 넘어가지 말라고 하셨다”며 “인사권자가 말씀하시는 대로 따를 뿐”이라고 말했다. 이어 “개인적으로는 당분간 청와대에서 더 일하고 싶다”고 밝혀, 당장 선거에 나설 가능성에는 선을 그었다. 다만 “2028년 총선쯤에는 고향인 부산에 기여할 방안을 생각해볼 수 있다”고 말해 향후 정치 참여 가능성은 열어뒀다.부산 북갑은 더불어민주당 부산시장 후보로 확정된 전재수 의원의 지역구다. 전 의원은 앞서 자신의 후임 주자로 고등학교 후배이기도 한 하 수석을 직접 언급한 바 있다. 이 때문에 여권 내부에서는 하 수석이 상징성과 전문성을 모두 갖춘 카드라는 평가가 적지 않다. AI 전문가이자 현직 대통령실 참모라는 점에서 확장성이 있다는 것이다.다만 정치권 일각에서는 이날 대통령 발언을 두고 하 수석의 정치적 위상을 한층 부각시키는 효과를 낳았다는 해석도 나온다. 이른바 ‘몸값 올리기’로 비칠 수 있다는 것이다. 이에 대해 홍익표 대통령정무수석비서관은 방송 인터뷰에서 “세상 일은 정말 모르는 일이지만, 현재로서는 대통령이나 하 수석 본인도 확실하게 결정한 것은 없다”고 말했다.민주당 정청래 대표는 기자들과 만나 “당의 요청에 넘어가지 말라고 한 말씀이라면, 나도 농담으로 말하겠다”며 “그만큼 소중한 가치가 있는 분이기 때문에 당에서도 요청하는 것”이라고 말했다. 당내에서는 하 수석의 차출 문제를 두고 대통령실과 당의 이해가 엇갈릴 수 있다는 관측도 나온다. 한 민주당 의원은 “AI 3대 강국 실현이 중요한 국정 과제인 만큼 대통령의 고민이 클 것”이라며 “결국 당이 여러 차례 설득에 나서야 할 사안”이라고 말했다.