건강모아

무심코 즉석밥 '이곳'에 보관했다간…방부제 없이 9개월 버티는 즉석밥의 배신

 1인 가구의 증가와 간편식을 선호하는 식문화가 맞물리면서 즉석밥은 이제 선택이 아닌 필수에 가까운 생필품으로 자리 잡았다. 저렴할 때 대량으로 구매해 비축해두는 소비 패턴이 보편화됐지만, 이러한 편리함 뒤에는 소비기한이나 보관상의 부주의로 인한 안전사고의 위험이 도사리고 있다. 특히 즉석밥은 겉으로 드러나는 미세한 변화가 변질을 판가름하는 핵심 지표이므로, 소비기한이 충분히 남아있다는 사실만 믿고 안심해서는 안 된다. 사소한 징후라도 발견된다면 즉각적인 폐기를 고려해야 할 만큼 각별한 주의가 요구된다.

 

즉석밥이 방부제 없이도 평균 9개월 이상 실온에서 품질을 유지할 수 있는 비결은 무균 포장 기술에 있다. 제조 과정에서 고온·고압의 멸균 공정을 거친 뒤, 외부 균의 침입이 원천적으로 차단된 클린룸에서 완벽하게 밀봉되기 때문이다. 이러한 기술적 안정성 덕분에 소비자들은 즉석밥을 라면이나 통조림처럼 오래 보관해도 괜찮은 비상식량으로 인식하는 경향이 있다. 하지만 바로 이 지점에서 안전 불감증이 싹튼다. ‘실온 보관’이라는 말을 ‘아무 데나 두어도 된다’는 의미로 오해하고, 여름철 뜨거운 베란다나 직사광선에 노출되는 곳에 방치하는 경우가 대표적이다. 이런 환경에서는 포장 용기 내부의 온도와 압력이 급격히 변하면서 밀봉 상태가 손상될 수 있고, 이때 생긴 미세한 틈으로 외부 공기나 미생물이 유입되어 내용물을 변질시키는 원인이 된다.

 


그렇다면 변질된 즉석밥은 어떻게 알아챌 수 있을까. 소비기한과 관계없이 즉시 폐기해야 하는 명백한 위험 신호들이 있다. 포장 용기가 눈에 띄게 부풀어 올랐거나, 용기 가장자리를 만졌을 때 내용물이 샌 듯한 습기나 끈적임이 느껴진다면 이미 내부에서 변질이 시작되었다는 증거다. 또한, 개봉 전에는 문제가 없어 보였더라도 전자레인지에 데운 직후 평소와 다른 탄 냄새나 시큼한 냄새가 난다면 절대 섭취해서는 안 된다. 식품의약품안전처 역시 “즉석밥은 무균 제품이지만 보관 또는 유통 과정에서 용기 파손 등으로 변질될 우려가 있다”며 “조금이라도 이상이 느껴지면 즉시 섭취를 중단해야 한다”고 강력하게 경고한다.

 

많은 사람이 ‘가열하면 세균이 죽으니 괜찮다’고 착각하지만, 이는 즉석밥 안전에 있어 가장 위험한 오해다. 일부 세균이 만들어내는 독소는 가열 과정에서도 파괴되지 않고 남아 식중독을 유발할 수 있기 때문이다. 이미 변질이 시작된 제품은 어떤 조리 과정을 거치더라도 안전성을 회복할 수 없다는 의미다. 통계청에 따르면 1인 가구의 간편식 지출은 최근 5년간 43%나 급증했으며, 즉석밥과 같은 가정간편식(HMR)이 전체 식비의 16.2%를 차지할 정도로 우리 삶 깊숙이 들어와 있다. 편리함의 대명사가 된 즉석밥을 안전하게 즐기기 위해서는 대량 구매 시 보관 장소의 온도와 습도를 세심하게 점검하고, 섭취 전 포장 상태를 꼼꼼히 확인하는 습관이 무엇보다 중요하다.

 

"달러 사지 마!"… 정부, 환율 급등하자 결국 '최대 고래' 국민연금에 SOS

 외환시장의 ‘슈퍼 을(乙)’로 불리던 외환당국이 결국 ‘최대 큰손’ 국민연금을 협상 테이블로 불러들였다. 기획재정부는 24일, 보건복지부, 한국은행, 국민연금과 함께 4자 협의체를 구성해 첫 회의를 열었다고 공식 발표했다. 표면적인 이유는 국민연금의 해외투자 확대 과정에서 발생하는 외환시장 영향을 점검하고, 연금의 수익성과 시장 안정을 조화롭게 달성할 방안을 찾겠다는 것이다. 하지만 시장에서는 최근 급등하는 환율을 방어하기 위해 달러를 쏟아부어도 좀처럼 약발이 먹히지 않자, 달러 수요의 최대 원천인 국민연금을 직접 압박해 환율 안정을 꾀하려는 정부의 다급한 속내가 드러난 것이라는 해석이 지배적이다. 사실상 정부가 외환시장 안정을 위해 국민의 노후자금을 운용하는 국민연금에 ‘SOS’를 친 셈이다.이번 4자 협의체의 핵심 의제는 단연 국민연금의 막대한 해외투자가 외환시장에 미치는 변동성을 줄이는 방안이었다. 국민연금은 국민의 노후를 책임질 기금의 수익률을 높이기 위해 해외 주식 및 채권 투자를 공격적으로 늘려왔다. 이 과정에서 국내 외환시장에서 원화를 팔고 달러를 사들이는 대규모 거래를 지속적으로 일으켰고, 이는 원화 가치를 떨어뜨리고 환율을 끌어올리는 핵심 요인 중 하나로 지목되어 왔다. 시장의 수급 논리상 ‘달러를 사는 자’가 우위에 설 수밖에 없는데, 그 규모가 정부의 개입 물량을 압도할 정도에 이르자 더는 이를 방치할 수 없다고 판단한 것이다. 결국 정부가 환율 방어를 위해 시장에 달러를 푸는 동안, 국민연금은 투자를 위해 달러를 사들이는 엇박자가 계속되면서 정책 효과가 반감되는 상황을 더는 좌시하지 않겠다는 의지의 표명이다.시장에서 가장 유력하게 거론되는 해법은 국민연금의 ‘환헤지(Hedge)’ 비율을 인위적으로 상향 조정하는 방안이다. 환헤지는 환율 변동에 따른 위험을 피하기 위해 현재 환율로 투자 자금의 가치를 고정하는 금융기법이다. 국민연금이 해외투자를 위한 달러를 외환시장에서 직접 사들이는 대신, 선물환 계약 등을 통해 조달하게 되면 당장의 현물환 수요를 줄여 환율 상승 압력을 완화하는 효과를 기대할 수 있다. 예를 들어 1조 원을 해외에 투자할 때, 이를 전액 시장에서 달러로 바꾸는 대신 선물환 계약을 통해 미래의 특정 시점에 정해진 환율로 달러를 확보하는 식이다. 이는 외환당국 입장에서 시장 개입을 위한 실탄(외환보유고)을 아끼면서도 환율을 안정시킬 수 있는 가장 효과적인 카드로 여겨진다.하지만 이러한 해법은 국민의 노후자산 수익률에 치명적인 부작용을 낳을 수 있다는 점에서 ‘독이 든 성배’가 될 수 있다는 우려가 크다. 환헤지에는 상당한 비용이 수반될 뿐만 아니라, 향후 환율이 상승할 경우 얻을 수 있는 ‘환차익’을 고스란히 포기해야 한다는 기회비용이 발생한다. 즉, 단기적인 외환시장 안정을 위해 국민 전체의 장기적인 노후 소득을 깎아 먹는 결과로 이어질 수 있는 것이다. 결국 ‘환율 안정’이라는 공익과 ‘연금 수익률 극대화’라는 국민연금의 설립 목적이 정면으로 충돌하는 셈이다. 정부의 입김에 따라 국민연금의 투자 전략이 좌우될 경우, 기금 운용의 독립성이 훼손될 수 있다는 비판까지 제기되면서 이번 4자 협의체의 결정에 국민적 관심이 집중되고 있다.