건강모아

무심코 즉석밥 '이곳'에 보관했다간…방부제 없이 9개월 버티는 즉석밥의 배신

 1인 가구의 증가와 간편식을 선호하는 식문화가 맞물리면서 즉석밥은 이제 선택이 아닌 필수에 가까운 생필품으로 자리 잡았다. 저렴할 때 대량으로 구매해 비축해두는 소비 패턴이 보편화됐지만, 이러한 편리함 뒤에는 소비기한이나 보관상의 부주의로 인한 안전사고의 위험이 도사리고 있다. 특히 즉석밥은 겉으로 드러나는 미세한 변화가 변질을 판가름하는 핵심 지표이므로, 소비기한이 충분히 남아있다는 사실만 믿고 안심해서는 안 된다. 사소한 징후라도 발견된다면 즉각적인 폐기를 고려해야 할 만큼 각별한 주의가 요구된다.

 

즉석밥이 방부제 없이도 평균 9개월 이상 실온에서 품질을 유지할 수 있는 비결은 무균 포장 기술에 있다. 제조 과정에서 고온·고압의 멸균 공정을 거친 뒤, 외부 균의 침입이 원천적으로 차단된 클린룸에서 완벽하게 밀봉되기 때문이다. 이러한 기술적 안정성 덕분에 소비자들은 즉석밥을 라면이나 통조림처럼 오래 보관해도 괜찮은 비상식량으로 인식하는 경향이 있다. 하지만 바로 이 지점에서 안전 불감증이 싹튼다. ‘실온 보관’이라는 말을 ‘아무 데나 두어도 된다’는 의미로 오해하고, 여름철 뜨거운 베란다나 직사광선에 노출되는 곳에 방치하는 경우가 대표적이다. 이런 환경에서는 포장 용기 내부의 온도와 압력이 급격히 변하면서 밀봉 상태가 손상될 수 있고, 이때 생긴 미세한 틈으로 외부 공기나 미생물이 유입되어 내용물을 변질시키는 원인이 된다.

 


그렇다면 변질된 즉석밥은 어떻게 알아챌 수 있을까. 소비기한과 관계없이 즉시 폐기해야 하는 명백한 위험 신호들이 있다. 포장 용기가 눈에 띄게 부풀어 올랐거나, 용기 가장자리를 만졌을 때 내용물이 샌 듯한 습기나 끈적임이 느껴진다면 이미 내부에서 변질이 시작되었다는 증거다. 또한, 개봉 전에는 문제가 없어 보였더라도 전자레인지에 데운 직후 평소와 다른 탄 냄새나 시큼한 냄새가 난다면 절대 섭취해서는 안 된다. 식품의약품안전처 역시 “즉석밥은 무균 제품이지만 보관 또는 유통 과정에서 용기 파손 등으로 변질될 우려가 있다”며 “조금이라도 이상이 느껴지면 즉시 섭취를 중단해야 한다”고 강력하게 경고한다.

 

많은 사람이 ‘가열하면 세균이 죽으니 괜찮다’고 착각하지만, 이는 즉석밥 안전에 있어 가장 위험한 오해다. 일부 세균이 만들어내는 독소는 가열 과정에서도 파괴되지 않고 남아 식중독을 유발할 수 있기 때문이다. 이미 변질이 시작된 제품은 어떤 조리 과정을 거치더라도 안전성을 회복할 수 없다는 의미다. 통계청에 따르면 1인 가구의 간편식 지출은 최근 5년간 43%나 급증했으며, 즉석밥과 같은 가정간편식(HMR)이 전체 식비의 16.2%를 차지할 정도로 우리 삶 깊숙이 들어와 있다. 편리함의 대명사가 된 즉석밥을 안전하게 즐기기 위해서는 대량 구매 시 보관 장소의 온도와 습도를 세심하게 점검하고, 섭취 전 포장 상태를 꼼꼼히 확인하는 습관이 무엇보다 중요하다.

 

공사 기간은 2년 늘고, 비용은 2천억 껑충…가덕도신공항, 시작부터 ‘삐걱’

 가덕도신공항 건설을 둘러싼 중앙정부와 부산시의 갈등이 점화됐다. 2029년 말 조기 개항을 목표로 달려온 핵심 국책 사업의 공사 기간이 정부의 일방적인 결정으로 2년 가까이 연장되면서다. 박형준 부산시장은 21일 긴급 기자회견을 열어 국토교통부의 공기 연장 방침을 정면으로 비판하고 나섰다. 박 시장은 “시민들의 신속한 착공과 적기 개항 염원을 저버린 처사”라며 “과학적, 실증적 근거가 결여된 자기모순적 판단”이라고 목소리를 높였다. 기존 84개월(7년)로 합의됐던 부지 조성 공사 기간을 106개월(8년 10개월)로 늘리기로 한 정부의 결정이, 전문가 검증까지 거쳤던 기존 합의를 스스로 뒤집는 행위라는 점을 강하게 질타한 것이다.이번 공기 연장 결정으로 가덕도신공항의 개항 시점은 당초 목표했던 2029년 말에서 2035년으로 6년 가까이 밀려나게 됐다. 이는 문재인 정부 시절, 2036년으로 예정됐던 개항 시점을 2029년으로 앞당기며 부산 시민의 기대를 한껏 부풀렸던 계획이 사실상 원점으로 회귀했음을 의미한다. 박형준 시장은 "다시 원상 복귀된 셈"이라며 허탈감을 드러내는 한편, 이번 결정의 배경에 건설사의 입김이 작용한 것 아니냐는 의구심을 공개적으로 제기했다. 설계와 시공을 한 업체가 맡는 턴키 방식 입찰에서 유찰을 막고 대형 건설사들의 참여를 유도하기 위해 정부가 무리하게 공사 기간을 늘려준 것 아니냐는 지적이다. 이는 국책사업의 속도와 효율성보다 업계의 편의를 우선시했다는 비판으로 이어질 수 있는 민감한 대목이다.부산시는 단순히 비판에만 머무르지 않고, 사업 정상화를 위한 구체적인 요구사항을 국토부에 전달했다. 박 시장은 ▲부지조성공사 입찰 절차의 신속한 추진 ▲남부권 관문공항의 위상에 걸맞은 기존 설계안 유지 ▲혁신 기술 및 공법 도입을 통한 공기 단축 방안 적극 강구 등 세 가지를 강력히 촉구했다. 특히 "행정절차라도 최대한 앞당겨 조속히 착공해야 한다"고 강조하며, 이미 늦어진 사업을 하루빨리 본궤도에 올려놓는 것이 급선무라는 입장을 분명히 했다. 또한, 일각에서 제기되는 '내해 활주로의 외해 이전' 주장에 대해서는 "국토부와 이미 최적 설계안으로 결론 난 사안"이라고 선을 그으며, 더 이상의 소모적인 논쟁으로 사업이 표류하는 것을 경계했다.부산시의 거센 반발에도 불구하고 국토교통부와 가덕도신공항건설공단은 연내 입찰 공고를 내고 사업을 강행할 태세다. 공사비는 물가 상승분을 반영해 기존 10조 5000억 원에서 10조 7000억 원으로 소폭 증액됐다. 정부는 입찰 공고 후 사업자 선정과 기본설계를 거쳐 내년 하반기에는 우선시공분 공사에 착수, 2035년 개항 목표를 달성할 수 있다는 입장이다. 하지만 부산의 숙원 사업인 신공항 건설이 시작부터 중앙정부와 지방정부의 불협화음으로 삐걱거리면서, 향후 사업 추진 과정에서 상당한 진통이 예상된다. ‘2029년 개항’이라는 약속을 믿었던 지역 사회의 실망감과 분노가 커지는 가운데, 양측의 갈등이 어떻게 봉합되고 사업이 정상적으로 추진될 수 있을지 귀추가 주목된다.