건강모아

'이것' 하나면 항암·혈관 청소 끝…의사들이 '가을 보약'이라 부르는 음식

 가을의 전령사로 불리는 송이버섯은 독특한 향과 쫄깃한 식감으로 미식가들의 사랑을 한 몸에 받는 귀한 식재료다. 맛도 맛이지만, 송이버섯이 품고 있는 놀라운 건강 효능은 배우 선우용여가 자신의 유튜브 채널에서 감탄사를 연발했을 정도로 다채롭다. 그녀가 언급했듯 송이버섯은 면역력 강화, 항산화 작용, 혈압 조절 등 현대인에게 꼭 필요한 건강 효과를 두루 갖추고 있다. 특히 송이버섯에 풍부한 다당체 성분인 베타글루칸은 우리 몸의 면역 세포를 활성화시켜 외부에서 침입하는 바이러스나 세균에 대한 저항력을 높이는 데 핵심적인 역할을 한다. 이는 환절기 감기는 물론, 각종 질병으로부터 우리 몸을 지키는 튼튼한 방패막이 되어주는 셈이다.

 

송이버섯의 진가는 항암 효과에서 더욱 빛을 발한다. 송이버섯에 다량 함유된 베타카로틴과 크리스틴이라는 성분은 암세포의 발생과 증식을 억제하는 강력한 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 실제로 여러 연구를 통해 송이버섯 추출물이 위암, 폐암 등 다양한 암세포의 성장을 억제한다는 사실이 밝혀지기도 했다. 뿐만 아니라 송이버섯은 혈관 건강을 지키는 파수꾼 역할도 톡톡히 해낸다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액의 흐름을 방해하는 혈전(피떡) 생성을 막고, 혈액순환을 원활하게 만들어 고혈압, 동맥경화와 같은 심뇌혈관질환 예방에 큰 도움을 준다. 이는 서구화된 식습관과 스트레스로 혈관 건강에 적신호가 켜진 현대인들에게 송이버섯이 단순한 별미를 넘어 필수적인 건강 식재료가 될 수 있음을 시사한다.

 


‘채소 고기’라는 별명에서 알 수 있듯, 송이버섯은 다른 버섯에 비해 단백질과 무기질 함량이 월등히 높다. 이는 성장기 어린이는 물론, 근육량이 감소하기 쉬운 중장년층에게 훌륭한 단백질 공급원이 될 수 있음을 의미한다. 특히 송이버섯의 풍부한 단백질과 무기질은 편도선염이나 유선염과 같은 염증성 질환을 완화하는 데도 효과적이다. 또한, 강력한 항산화 성분인 셀레늄이 풍부하게 들어있어 노화의 주범인 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 젊고 건강한 신체를 유지하는 데 기여한다. 영양학 저널에 게재된 연구에 따르면, 셀레늄 결핍은 면역력 저하와 바이러스 감염 위험 증가로 이어질 수 있어 꾸준한 섭취가 매우 중요하다.

 

이처럼 다양한 효능을 지닌 송이버섯은 찌개, 볶음, 구이 등 다양한 요리로 즐길 수 있다. 찌개에 넣으면 국물에 깊은 풍미를 더하고, 살짝 볶아내면 송이버섯 고유의 향과 식감을 오롯이 느낄 수 있다. 송이버섯을 손질할 때는 갓과 자루 부분의 흙을 칼로 살살 긁어낸 뒤, 젖은 행주로 가볍게 닦아내는 것이 좋다. 물에 오래 담가두면 고유의 향이 날아갈 수 있으니 주의해야 한다. 귀한 몸값 때문에 자주 맛보기는 어렵지만, 가을의 정취를 느끼며 건강까지 챙길 수 있는 송이버섯으로 특별한 한 끼를 준비해보는 것은 어떨까. 자연이 준 최고의 선물, 송이버섯 한 조각에 담긴 건강한 기운이 지친 몸과 마음에 활력을 불어넣어 줄 것이다.

 

"달러 사지 마!"… 정부, 환율 급등하자 결국 '최대 고래' 국민연금에 SOS

 외환시장의 ‘슈퍼 을(乙)’로 불리던 외환당국이 결국 ‘최대 큰손’ 국민연금을 협상 테이블로 불러들였다. 기획재정부는 24일, 보건복지부, 한국은행, 국민연금과 함께 4자 협의체를 구성해 첫 회의를 열었다고 공식 발표했다. 표면적인 이유는 국민연금의 해외투자 확대 과정에서 발생하는 외환시장 영향을 점검하고, 연금의 수익성과 시장 안정을 조화롭게 달성할 방안을 찾겠다는 것이다. 하지만 시장에서는 최근 급등하는 환율을 방어하기 위해 달러를 쏟아부어도 좀처럼 약발이 먹히지 않자, 달러 수요의 최대 원천인 국민연금을 직접 압박해 환율 안정을 꾀하려는 정부의 다급한 속내가 드러난 것이라는 해석이 지배적이다. 사실상 정부가 외환시장 안정을 위해 국민의 노후자금을 운용하는 국민연금에 ‘SOS’를 친 셈이다.이번 4자 협의체의 핵심 의제는 단연 국민연금의 막대한 해외투자가 외환시장에 미치는 변동성을 줄이는 방안이었다. 국민연금은 국민의 노후를 책임질 기금의 수익률을 높이기 위해 해외 주식 및 채권 투자를 공격적으로 늘려왔다. 이 과정에서 국내 외환시장에서 원화를 팔고 달러를 사들이는 대규모 거래를 지속적으로 일으켰고, 이는 원화 가치를 떨어뜨리고 환율을 끌어올리는 핵심 요인 중 하나로 지목되어 왔다. 시장의 수급 논리상 ‘달러를 사는 자’가 우위에 설 수밖에 없는데, 그 규모가 정부의 개입 물량을 압도할 정도에 이르자 더는 이를 방치할 수 없다고 판단한 것이다. 결국 정부가 환율 방어를 위해 시장에 달러를 푸는 동안, 국민연금은 투자를 위해 달러를 사들이는 엇박자가 계속되면서 정책 효과가 반감되는 상황을 더는 좌시하지 않겠다는 의지의 표명이다.시장에서 가장 유력하게 거론되는 해법은 국민연금의 ‘환헤지(Hedge)’ 비율을 인위적으로 상향 조정하는 방안이다. 환헤지는 환율 변동에 따른 위험을 피하기 위해 현재 환율로 투자 자금의 가치를 고정하는 금융기법이다. 국민연금이 해외투자를 위한 달러를 외환시장에서 직접 사들이는 대신, 선물환 계약 등을 통해 조달하게 되면 당장의 현물환 수요를 줄여 환율 상승 압력을 완화하는 효과를 기대할 수 있다. 예를 들어 1조 원을 해외에 투자할 때, 이를 전액 시장에서 달러로 바꾸는 대신 선물환 계약을 통해 미래의 특정 시점에 정해진 환율로 달러를 확보하는 식이다. 이는 외환당국 입장에서 시장 개입을 위한 실탄(외환보유고)을 아끼면서도 환율을 안정시킬 수 있는 가장 효과적인 카드로 여겨진다.하지만 이러한 해법은 국민의 노후자산 수익률에 치명적인 부작용을 낳을 수 있다는 점에서 ‘독이 든 성배’가 될 수 있다는 우려가 크다. 환헤지에는 상당한 비용이 수반될 뿐만 아니라, 향후 환율이 상승할 경우 얻을 수 있는 ‘환차익’을 고스란히 포기해야 한다는 기회비용이 발생한다. 즉, 단기적인 외환시장 안정을 위해 국민 전체의 장기적인 노후 소득을 깎아 먹는 결과로 이어질 수 있는 것이다. 결국 ‘환율 안정’이라는 공익과 ‘연금 수익률 극대화’라는 국민연금의 설립 목적이 정면으로 충돌하는 셈이다. 정부의 입김에 따라 국민연금의 투자 전략이 좌우될 경우, 기금 운용의 독립성이 훼손될 수 있다는 비판까지 제기되면서 이번 4자 협의체의 결정에 국민적 관심이 집중되고 있다.